En annen av konklusjonene i undersøkelsen er at økomat har lavere innhold av pesticidrester og tungmetaller enn konvensjonelt dyrket mat. Utslagene er spesielt store for kadmium og nikkel i konvensjonelt dyrka grønnsaker.

Sunnere stoffer

Forskningsprogrammet har også tatt for seg melk produsert i Danmark, Sverige, Storbritannia og Italia. Melka ble analysert for en rekke ernæringsmessig gunstige stoffer som vitamin E og flerumetta fettsyrer. Disse ble funnet i større mengder i økologisk melk, sammenlignet med melk fra gårder med vanlig melkeproduksjon.

Ifølge undersøkelsen er disse forskjellene særlig store om sommeren, og forklares delvis med den store andelen av beite i økologisk mjølkeproduksjon.

Mer antioksidanter

I studiet ble også ulike produksjonsmetoder; økologisk, konvensjonelt og «low-input», sin effekt på ernæringskvalitet og mattrygghet undersøkt. I tillegg er det utført fôringsforsøk på rotter med fôr fra ulike produksjonssystem.

Her viser forskningsrapportene tydelig høyere innhold av antioksidanter og vitaminer i økologiske frilansgrønnsaker og tomat dyrket i veksthus, enn tilsvarende konvensjonelle produkter. Forskjellene tilskrives i stor grad bruk av ulike typer gjødsel, men er også knyttet til kjemiske sprøytemidler.

Grundig prosjekt

EU-prosjektet QLIF ( Quality Low Input Food) startet i 2004, og er trolig ett av de største og grundigste forskningsprosjektene som noen gang er gjort rundt økologisk matvareproduksjon.

Prosjektets formål har vært kvalitetsforbedring, forbedret mattrygghet og kostnadsreduksjon gjennom hele produksjonskjeden for økologisk- og «low input»-mat, ved hjelp av forskning, formidling og rådgivning.

– Oppløftende

Jon Magne Holten, fagsjef for landbruk i økoorganisasjonen Oikos, er svært fornøyd med undersøkelsens resultater.

– Det er godt å få bekreftet at økologisk dyrking har positiv effekt på ernæringskvaliteten til maten. Igjen, viser det seg at å drive landbruk på naturens premisser gjenspeiler seg i høyere ernæringskvalitet for oss mennesker. Dette har vi i økomiljøet antatt lenge, men det er godt å få antagelsene bekreftet, kommenterer han.

Holten håper at skeptikerne til økologisk mat og landbruk nå setter seg inn i de nye funnene.